MOUSSE DE MASCARPONE Y FRUTOS ROJOS

Un postre delicioso y que no necesita demasiado tiempo para prepararlo. Se puede dejar listo en un recipiente bien tapado en la nevera y sacarlo y prepararlo en el momento de ser consumido.

Ingredientes para 6-8 raciones (dependiendo del tamaño del recipiente donde lo sirvamos):

-2 tarrinas de queso Mascarpone

-1 bolsa de frutos rojos congelados de La Sirena (300 gr.)

-Mermelada de fresas.

-Azúcar glass.

-Leche semidesnatada

¿Cómo se hace?

Poner los frutos rojos a descongelar de forma natural, vigilando que suelten todo el agua de congelación. Cuando estén listos los frutos secos, se echan en el vaso de la batidora con un poco de leche, una cucharada grande de azúcar glass y se baten. A continuación, se vierten las dos tarrinas de mascarpone en un recipiente para poder trabajar el contenido. Añadimos 3 cucharadas grandes de mermelada de fresas. Después, se va agregando poco a poco la mezcla de leche y frutos rojos y con ayuda de una cuchara grande se va trabajando, mezclando bien todos los ingredientes e intentando eliminar los grumos de mascarpone que puedan quedar. Seguir removiendo hasta conseguir una textura cremosa. Es aconsejable probar la mezcla para ver si es necesario añadir más azúcar (dependerá del paladar de cada uno).

Se puede presentar de varias maneras:

En unos vasitos pequeños

En una tulipa de galleta de chocolate

O como relleno de una tarta de bizcocho

FELICES FIESTAS!!!

Os quiero desear que paséis una feliz navidad.Y, sobre todo, espero que el próximo año la situación por la que estamos pasando en España mejore y que podamos conseguir nuestros propósitos y metas. Mucha salud para todos, alegría y suerte para el sorteo del Gordo de mañana.

Comparto con vosotros una imagen de mi pequeño árbol de Navidad!

PARECE QUE ESTÁ EMPEZANDO LA NAVIDAD

Me encanta Michael Bublé. Por eso, he querido celebrar con una canción suya que ya va quedando poquito para empezar las fiestas navideñas. 

Seguro que os gusta la canción. A disfrutarla!

SECRETO IBÉRICO AL OPORTO

Esta receta la hice para una cena familiar y aún no me había animado a compartirla. Se puede preparar también con presa ibérica que tiene menos grasa pero con secreto está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-1 trozo de presa o secreto ibérico por cada comensal

-1 cebolla pequeña por persona

-Setas variadas

-Patatas

-Un vaso de vino Oporto

-Un vaso de caldo de carne

-Sal y pimienta

¿Cómo lo preparamos?

Salpimentamos la carne y le damos un vuelta en la sartén para sellarla. Reservamos. A continuación, ponemos en la sartén las cebollitas y las setas para que se vayan haciendo poco a poco. Cuando estén blanditas, las ponemos en una olla junto a la carne a fuego lento. Vertemos sobre todos los ingredientes los vasos de vino y de caldo y dejamos reducir el caldo y que se evapore el alcohol. A la vez, freimos las patatas en otra sartén o en la freidora.  En esta ocasión, las corté en cuadraditos y quedan muy jugosas.  

Por último, emplatamos. Ponemos un trozo de secreto en cada plato con su respectiva guarnición de patatas, setas y la cebollita acompañado de su salsa de Oporto.

¡Buen provecho!

PARTICIPO EN UN CONCURSO DE BLOGS

Estoy muy emocionada porque me he apuntado a un concurso de blogs. Hay bastantes participantes por cada categoría pero me hace ilusión presentar mi blog, más que nada para darlo a conocer y llegar a más personas a través del concurso. Y decir también que los premios está muy bien. Ay qué emoción!

Os dejo el enlace para que veáis mi apartado dentro del concurso: 

A ver si hay suerte!!! Cruzad los dedos!!!

PASTEL DE CARNE

Esta es una receta muy agradececida para hacer cualquier día y que suele gustar a todos los paladares, incluidos los más pequeños de la casa.

Ingredientes 2-3 personas:
        -Carne picada de pavo y pollo (400 gramos)
        -1 cebolla grande
        -1 puerro
        -Champiñones (cantidad al gusto, yo puse 200 gramos)
        -Tomate casero frito
        -3 patatas medianas-grandes
        -Perejil
        -Sal y pimienta
        -Mantequilla
        -Leche
        -Queso

Preparación:

Comenzamos haciendo el sofrito de cebolla y puerro. A la vez, poner una olla con agua para ir cociendo las patatas peladas, Cuando estén hechos la cebolla y el puerro, añadimos los champiñones troceados y limpios y sofreimos hasta que estén blanditos. A continuación, agregamos la carne y la dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando. Cuando esté hecha la carne, ya podemos verter el tomate y seguir moviendo. Añadir un poco de perejil al gusto. Reservamos.

Cuando las patatas estén cocidas, las troceamos y las ponemos en el vaso de la batidora. Le añadimos una cucharada pequeña de mantequilla y un poco de leche, la sal y la pimienta. Batimos hasta conseguir la textura deseada. A mí, personalmente, no me gusta demasiado batido y si me encuentro algún tropezón de patata mejor, pero eso va a gustos.

Precalentamos el horno unos 10 minutos y mientras vamos preparando el recipiente que ha de ser apto para horno. En esta ocasión, yo utilicé moldes individuales pero se puede utilizar un recipiente grande y luego servir los trozos en cada plato con cuidado de que no se rompan demasiado. En el fondo del molde, pondremos la carne con el sofrito, después, el puré de patata y, por último, unos trozos de queso cubriendo toda la superficie y encima, queso rayado. Introducimos el molde o moldes en el horno hasta que se dore la última capa (la de queso) y ya estará listo para comerlo. Eso sí, esperad un poco que se enfríe que si no os quemaréis! Buen provecho.

ENSALADA DE BERENJENA, TOMATE Y MOZZARELLA

Hacía unas semanas que no escribía, pero hoy que tengo un ratito, voy a aprovechar. Esta ensalada la descubrí en un restaurante que seguramente conoceréis porque está en muchas ciudades y se llama La Tagliatella. Este plato lo denominan Torre de Pisa. Me pareció un entrante original, sabroso y diferente y por eso, me decidí a prepararlo en casa.

Ingredientes para 4 personas:

         -Tomate: 3 rodajas de tomate por persona

         -Berenjena: 3 rodajas por persona

         -Mozzarella fresca: 3 rodajas por persona

         -Olivada o paté de aceitunas

         -Hojas de lechuga, canónigos, rúcula,... para acompañar el plato

         -Mini-tostadas para decorar

         -Vinagre de módena caramelizado

         -Aceite

         -Sal y pimienta

¿Cómo la preparamos?

Colocamos la berenjena limpia y cortada en una bandeja, le ponemos un poco de aceite, sal y pimienta y la metemos en el horno hasta que esté bien hecha. Recordar darle la vuelta para que se haga por ambos lados. Con los tomates, hacemos la misma operación pero no hace falta darles la vuelta y tened en cuenta que estarán listos en menos tiempo (vigilar que no se pasen demasiado). Cuando tengamos los tomates y las berenjenas cocidas, los dejamos enfriar unos minutos. Mientras podemos aprovechar para ir preparando el resto de ingredientes y cortar la mozzarella.

El procedimiento para montar los platos es el siguiente:

-Ponemos un poco de aceite en la base del plato (en el centro).

-Sobre la pequeña cantidad de aceite, vamos montando la torre.Primero, un trozo de tomate.

-A continuación, un trozo de berenja.

-Ahora, un trozo de mozzarella.

-Se repite nuevamente la operación comenzando por el tomate, pero esta vez sobre el tomate ponemos una cucharada de olivada. Repetir berenjena y mozzarella.

-Se vuelven a poner los tres ingredientes, formando una torre de nueve capas y acabando con la mozzarella.

-Sobre la última capa, poner una cucharada de tomate natural triturado y un poco de olivada.

-Adornar con vinagre caramelizado, olivada, las mini-tostadas y un puñadito de ensalada variada por cada plato.

Espero que os guste!

TODO UN CLÁSICO...

Hoy os dejo con un video clásico que va genial con las fechas en las que nos encontramos. Espero que paséis un finde de muerte y si tenéis puente mejor. Feliz Halloween, feliz Castañada!

OSUBUCO DE PAVO EN SALSA

Desde hace tiempo, preparo este osubuco como alternativa al rabo de toro tradicional de Córdoba. Como no encuentro la materia prima he sustituido el rabo del toro por el pavo que, aunque no es lo mismo, es más económico y muy sano.

Ingredientes para 4 personas:
-8 trozos de osobuco de pavo (dos por persona)
-1 cebolla grande
-1 puerro
-2 dientes de ajo
-3 tomates
-1 pimiento verde
-3 zanahorias
-250 gramos de champiñones
-2 vasos de vino blanco
-Aceite
-Una cucharada de pimentón dulce
-Una hoja de laurel
-Sal
-Pimienta
¿Cómo se hace?

Ponemos una olla y echamos la cebolla, el puerro y los ajos troceados con aceite. Cuando se empiecen a dorar añadimos el osobuco y rehogamos durante 5-8 minutos. A continuación, agregamos el pimiento picado, las zanahorias troceadas, los champiñones, los tomates pelados, el pimentón, la pimienta y la sal. Dejamos que se vaya haciendo durante unos 10-15 minutos.  Añadimos el vino y la hoja de laurel, tapamos la olla y lo dejamos cocer hasta que veamos que la carne está tierna y las verduras está bien cocinadas. 

Por último, apartar la carne en una fuente y el resto de ingredientes los pasamos por la batidora. Yo me suelo dejar un poco del caldito que ha ido soltando el guiso y se lo voy añadiendo al vaso de la batidora hasta conseguir una textura cremosa. Y para acompañar nada mejor que unas patatas fritas redondas.

BONITO!

Hoy tengo en mente esta canción de Jarabe de Palo. Y la tengo presente porque forma parte de la banda sonora de unos amigos que dentro de dos días darán un paso muy importante. Sil y Edu, os deseo lo mejor y espero que sigáis siendo tan felices como hasta ahora! No estéis nerviosos que todo saldrá genial y lo pasaremos estupendamente. 

Hasta el día B! (en realidad, hasta mañana).

Buen finde a todos/as!

I DON'T WANNA WAIT NO MORE...

¡Por fin es viernes! Sin embargo, y como dice la canción que he elegido para hoy, no hay que esperar a que sea fin de semana para disfrutar de las cosas. Tenemos que buscar la felicidad que nos dan los pequeños detalles de nuestro día a día.

Así que a disfrutar mucho, espero que os ayude la canción a activaros.

MACARRONES INTEGRALES CON SEPIA Y GAMBAS

Esta receta la he preparado en un wok que me regalaron y va genial. El wok traía un libro de recetas basado sobre todo en recetas asiáticas y hoy, por fin, me he atrevido con una de sus recetas pero con algunas modificaciones.

Ingredientes para cuatro personas:

• 150 g. de macarrones integrales
• 2 sepias medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• Gambas peladas
• Medio vaso de vino blanco
• 3 tomates pera
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Sal y pimienta

¿Cómo lo preparamos?

Hervimos la pasta en un recipiente. Mientras se va haciendo, aprovechamos para cortar y trocear la cebolla, los ajos y los tomates (quitar las pepitas también). Comenzamos a hacer el sofrito en el wok, primero, hacemos la cebolla hasta que esté dorada. Le ponemos un poco de sal y pimienta. A continuación, añadimos el ajo y la sepia hasta que esté blandita. Incorporamos las gambas peladas. (utilicé gambas congeladas, unos 4 puñaditos para cada comensal) y los tomates troceados y vamos removiendo durante un par de minutos más. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol.

Por último, añadimos los macarrones cocidos, ponemos un poquito de albahaca y removemos bien para que queden bien impregnados de la mezcla de ingredientes del sofrito.

Buen provecho!

BYE BYE SUMMER...

Hoy empieza el otoño y para despedirnos del verano y desearos un finde genial, os traigo este vídeo tan fresco y colorido. La canción está interpretada por  Arlene Zeline, una cantante australiana que hace unas versiones estupendas de éxitos actuales. En este caso, versiona la nueva canción de Maroon Five y Christina Aguilera que se titula "Move like jagger".
Buen fin de semana y felicidades a todas las Mercedes, Merches, Mercès...!
Espero que os guste!

BATIDO DE PLÁTANO

La receta de hoy es un tentempié muy apropiado tanto para niños como para adultos. Se hace en un plis y se puede dejar en la nevera un par de días sin que se estropee.

Esta receta sería para unas 4 personas.

Ingredientes:

• 6 plátanos maduros
• 1 litro de leche
• 50 gr de azúcar
• Canela en polvo

¿Cómo se hace?

Ponemos todos los ingredientes en la batidora menos la canela. Batimos hasta que quede todo bien triturado. Metemos en la nevera y servimos frío con un toque de canela por encima.

The sun fills the kitchen in my house...

Buen fin de semana!!!

EMPANADA DE ATÚN

Esta empanada es rápida de hacer y está deliciosa. Además, sale muy bien de precio y todo, hecho en casa.

¿Qué necesitamos?

• Dos masas para empanadas
• Tres latas de atún
• Tomate (salsa, si no es hecho por nosotros/as que sea  lo más casero posible)
• Dos huevos duros
• Un huevo para pintar el hojaldre
• Una cebolla
• Pimiento rojo escalibado al gusto (casero o comprado)
• Aceite

¿Cómo se hace?

Ponemos a hervir los huevos. Cortamos la cebolla muy pequeña y la freimos con un poquito de aceite,  al mismo tiempo, precalentamos el horno durante 10 minutos hasta que se van acabando de hacer los huevos y la cebolla. Es importante sacar de la nevera las masas para que no estén frías y podamos trabajar con ellas. 

Extendemos una de las masas y la rellenamos con la mezcla que hemos formado con los huevos duros pelados y troceados, el atún, el tomate casero, la cebolla frita escurrida y sin aceite y el pimiento escalibado. Dejamos los bordes libres de relleno para que podamos sellarla con la segunda masa. Una vez colocada la "tapa", la pintamos con huevo para que le dé brillo y un aspecto más apetecible.

La metemos en el horno y a esperar a que se haga el hojaldre.

A disfrutar!!! 

CREMA DE MEJILLONES CON HOJALDRE

Este plato va muy bien como primero, sobre todo, si de segundo, se prepara carne. Es muy completo con un sabor bastante intenso y si te gustan los mejillones, te encantará.

Vi la receta en un programa de Arguiñano en la tele y me la guardé porque me pareció  muy original y sabrosa.

Ingredientes (con pequeñas variantes de la original):

• 3 kg. de mejillones
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 vaso de salsa de tomate
• ¼ de barra de pan
• 1 vaso de vino blanco
• 1 copa de brandy
• agua
• aceite de oliva
• sal
• una pizca de estragón

¿Cómo se hace?

Primero, nos encargaremos de limpiar bien los mejillones. Una vez limpios, los colocamos en una cacerola con el vino blanco y dos vasos de agua. Se tapa y se deja cocer hasta que los mejillones se abran. Entonces, colamos el caldo y lo reservamos. Por otro lado, apartamos las conchas de los mejillones y las dejamos en un recipiente o plato.

A continuación, cortamos el pan en rebanadas y las ponemos en una bandeja de horno para tostarlas por ambos lados. Cuando estén listas, las troceamos y las reservamos.

Ahora toca hacer el sofrito. Lavamos y picamos la cebolla, las zanahorias y el puerro y  lo freímos todo en una cazuela. Salamos. Añadimos el pan que habíamos tostado y, a continuación, la salsa de tomate, una pizca de estragón, media copa de brandy, el caldo  que habíamos reservado de los mejillones y 2/3 de los mejillones. 
Lo cocinamos durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento. A continuación, trituramos todos los ingredientes y reservamos la mezcla obtenida.

El resto de mejillones que nos habían sobrado los freímos con un poquito de aceite y le añadimos la otra mitad de brandy. Flambeamos y lo juntamos con la crema de mejillones.

Ahora ya podemos preparar los recipientes que han de ser aptos para el horno y a la vez, que tengan una apariencia bonita para poder servirlos directamente en la mesa.Repartimos la crema en cada uno de los cuencos y por encima, los sellamos  bien con el hojaldre como si fuera una tapa. Horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que el hojaldre esté listo. Yo aconsejaría no llenar demasiado los recipientes porque esta crema llena mucho y si servimos un segundo, no se lo podrán acabar.

Aquí está el resultado:

TORRIJAS

Hoy he hecho torrijas por primera vez. Es curioso que hasta hace un par de años no las había probado y, a día de hoy, puedo afirmar que me encantan. Es por eso que me he animado a hacerlas en un día como hoy.
Ingredientes:

• Pan de pueblo. He utilizado pan de payés de Mercadona (me salieron 8 rebanadas)
• ½  litro de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• Canela en rama
• Una cáscara de limón
• Aceite de oliva 

Empapamos las rebanadas de pan en la leche y las pasamos por el huevo batido. Cuando el aceite esté bien caliente, podemos comenzar a freírlas dorando bien los dos lados de la rebanada.  Es importante ir friendo poco a poco los trozos de pan (de dos en dos p.ej.) y reservarlas sobre papel de cocina en una bandeja para que escurran.  Y para acabar, espolvorear con azúcar y/o canela en polvo.

SANDWICH ESPECIAL

Anoche no sabía qué hacer para cenar y se me ocurrió este sandwich de tres plantas. 

Ingredientes para dos personas:

• 6 Rebanadas de pan de sandwich sin corteza.
• 4 lonchas de jamón dulce o pechuga de pavo.
• 2 lonchas de queso cheddar.
• Un tomate
• Lechuga
• 2 huevos
• 1 cebolla
• Queso de cabra

Primero, se preparan todos los ingredientes para tenerlos bien a mano. Pelamos y freímos la cebolla. A continuación, y al mismo tiempo, que hacemos los huevos ponemos la tostadora para ir calentando el pan para que esté crujiente. El huevo lo hago por las dos caras (aunque no hecho del todo) así evitamos que se desparrame todo cuando nos estemos comiendo el sandwich. Una vez se vaya calentando el pan, se distribuyen los ingredientes por capas. En la primera, el queso cheddar, el jamón dulce y la lechuga con el tomate. En la segunda capa, un par de rodajas de queso de cabra, la cebolla y el huevo.  Según el gusto de cada uno, se le puede poner mayonesa, ketchup, mostaza,...

Se debe intentar consumirlo casi al instante para que el pan no se enfríe. Como acompañamiento, en este caso, utilicé zanahoria cortada en rodajas.

A disfrutarlo!

 

YOGUR CON FRUTAS

La receta de hoy es muy sencilla y rápida de hacer. Es ideal si no tienes demasiado tiempo para preparar un postre y suele gustar a todo el mundo.  Para mí es todo un descubrimiento el yogur  cremoso de Hacendado, es realmente delicioso. La unión de la fruta cortada y el yogur es un verdadero placer para el paladar.

Ingredientes para 4 personas:

• Yogur cremoso natural azucarado de Hacendado de 500 gr.
• Un plátano.
• Un kiwi.
• Unas 5/6 fresas medianas.
• Fideos de colores para decorar.

En un bol, vertemos el yogur lo removemos un poco con una cuchara y, a continuación,  ponemos la fruta que hayamos elegido, limpia y troceada. Lo volvemos a remover todo y ya está listo para servir. En esta ocasión, aproveché para utilizar unas copas que me habían regalado y así ,darle un toque más sofisticado a este postre tan sencillo. Para decorar, utilicé fideos de colores.

Espero que os guste!!!

CREMA PASTELERA

Hace unos días hice un pastel de frutas pero, en esta ocasión, utilicé una nueva receta de crema pastelera. La receta proviene de un libro que me regalaron para Reyes titulado "Postres caseros" de Susaeta Ediciones. El libro está genial y es muy completo, así que lo recomiendo.

He modificado un poco la receta original pero el resultado fue bastante bueno. Espero que os sirva.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 45 gr de maicena
• 1 trozo de canela en rama

Poner 45 cl de leche y la canela en rama a fuego medio en un cazo. Por otro lado, mezclar las yemas y el azúcar con un batidor de varillas hasta que quede bien mezclado y de color blanquecino. A continuación, añadir la maicena tamizada y los restantes 5 cl de leche fría. Mezclar todo de nuevo.

A esta mezcla se le añade 1/3 de la leche hirviendo removiendo lentamente y luego, el resto. Se pone nuevamente en el fuego hasta llevar a ebullición y se remueve con fuerza hasta conseguir la textura de la crema. 

Cuando esté lista, se deja enfriar en un recipiente de acero inoxidable o de cristal. Para evitar que le salga costra, le pondremos un poco de azúcar glas por encima. 

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Esta tarta tan rica está basada en la receta que circula por muchas páginas de internet, aunque no recuerdo exactamente la fuente de donde la extraje. En el caso de la foto que veréis a continuación, dupliqué la cantidad de ingredientes porque quería una tarta de mayor tamaño y como no tenía un molde más grande, pensé que sería buena idea que tuviera mayor grosor.
Ingredientes para las diferentes capas (versión sin doblar la cantidad):

• 50 gramos de azúcar para las capas de chocolate con leche y chocolate negro. A la capa de chocolate blanco, no le puse  azúcar.
• 250 cl. de leche en cada una de las capas.
• 250 cl. de nata para cocinar en cada una de las capas.
• 150 gramos de cada uno de los tres tipos de chocolates.
• 1 sobre de cuajada en polvo por capa. 

La elaboración es un poco entretenida,pero compensa con el resultado que se obtiene. Cada capa, se hará siguiendo la misma dinámica. Yo comencé por la de chocolate blanco, pero el orden puede variar en función de nuestros gustos.
Primero, vertemos  el sobre de cuajada en polvo sobre un poco de leche (de los 250 cl.) y removemos hasta que quede totalmente disuelto. Por otro lado, en un cazo se echan los 250 cl de nata junto con el azúcar (menos en la capa de chocolate blanco), la leche y los 150 gr. del chocolate desmenuzado y se pone a calentar. Removemos todo y cuando comience a hervir, se añade la mezcla de cuajada. Seguimos removiendo hasta que vuelve a hervir de nuevo y es cuando podemos retirar del fuego y verter al molde.
Esta operación se hace entre capa y capa. Tenemos que vigilar de no mover el molde de sitio para que no se nos mezclen las capas. El tiempo ideal sería el tiempo que se tarda en preparar una mezcla y otra.Si esperamos demasiado tiempo, las capas no se compactarán. Como truco, cuando vas a verter la segunda y tercera capa, arrastrar un tenedor superficialmente para que las capas se agarren bien, pero sin llegar a mezclarse.
Después de todo este proceso, dejarla reposar y cuando las capas estén bien cuajadas, ya está lista para meterla el frigorífico. Cuando se vaya a consumir, decorarla al gusto.

CUPCAKES FESTIVAS

Para el día de Navidad, se me ocurrió preparar una buena tanda de cupcakes variados para la familia. Utilicé la Receta de cupcakes publicada anteriormente, pero con algunas variantes:

-No las rellené por cuestiones de tiempo (a la hora de prepararlos) y porque con la cubierta ya están ricas y no quedan tan recargadas.

-Prepararé dos sabores nuevos: la cupcake de oreo y la de mandarina. El primero, lleva la misma masa básica, pero le he añadido galletas oreo trituradas y la cubierta, está hecha con queso mascarpone mezclado con polvo de oreo y una mini-oreo por encima. Y, por otro lado, las de mandarina están hechas con la misma base a la cual he añadido el zumo de dos mandarinas y, por encima, quedan espectaculares con chocolate negro.

-Para las cubiertas, he utilizado dulce de leche, chocolate negro fundido, queso mascarpone, crema de frambuesa (queso mascarpone batido con frambuesas naturales y azúcar). Como adornos, fideos multicolores, bolita de tres chocolates, moras de gominola, mini-oreos y frambuesas naturales.

Espero que os gusten!!!

   

                       Cupcake de oreo

                                                                                     Cupcake de chocolate con cubierta de chocolate y mora

Cupcake de mandarina con chocolate negro y frambuesa

Torre de cupcakes

TARTA DE QUESO MASCARPONE

Estas navidades he aprovechado para hacer una de mis recetas más antiguas. Creo que es la primera tarta que intenté hacer y gracias a la receta que encontré por casualidad en Las recetas de mamá, cada vez que la hago es un éxito asegurado.

No tiene mucho mérito porque he seguido las intrucciones de la receta original y tampoco he modificado en gran parte los ingredientes porque tal y como está publicada está riquísima.

Ingredientes:

• Una tarrina de queso Philadelphia o similar
• Una tarrina de queso Mascarpone
• 200 ml de nata
• Ocho cucharadas de azúcar
• Tres huevos
• Un vaso de leche
• Una cucharada de maizena
• Ralladura de limón
• Galletas Flora (cantidad a ojo, según el tamaño de nuestro molde)
• Mantequilla.

Primero, hacer la capa inferior de galleta. Yo utilizo las galletas Flora (aunque se puede hacer con otro tipo de galleta como las OREO). Ponemos las galletas en la batidora y las trituramos y, a continuación, añadimos la mantequilla y batimos hasta que quede todo bien mezclado. Después, cubrimos con esta masa el fondo de nuestro molde y lo ponemos en el horno para que se endurezca. Posteriormente, ponemos todos los ingredientes en la batidora y los batimos. Sacamos el molde del horno, pero tenemos que tener en cuenta un aspecto muy importante si nuestro molde es de silicona y, por lo tanto, flexible. Al sacar del horno el molde, sacaremos también la bandeja del horno porque si sólo sacamos el molde al poner la mezcla que es líquida y lo llevemos al horno, se nos doblará el molde y la mezcla se caerá. Así que es más fácil transportar la bandeja con nuestro molde para que no se derrame nada. Pondremos el horno a 180 º y estará lista cuando metamos un cuchillo y nos salga limpio (sin ningún tipo de resto de la mezcla). Después, por encima podemos ponerle mermelada, chocolate o lo que se nos ocurra. Yo en esta ocasión la dejé tal cual y estaba muy rica.