viernes, 25 de mayo de 2012

PASTEL DE CHOCOLATE

Hoy os presento una receta que he conocido a través de un blog que está genial Cakes y etc.
Su autora, Raquel, fue compañera mía de clase durante un tiempo en la Escuela Oficial de Idiomas y tengo que decir que tiene mucha mano para la repostería.
Una de las recetas que recoge su blog es la que yo he preparado y que ella titula "El pastel de chocolate más fácil de Brasil". Y es cierto, es una receta muy sencilla, rápida y deliciosa. A mí me recuerda a la típica tarta de galletas y natillas que son de toda la vida y que a todos gusta, sobre todo, a los más pequeños. En este caso es similiar y os animo a que probéis a hacerla porque triunfaréis. ¡Gracias Raquel por este pastel tan rico!

¿Qué necesitamos? 
     -1 vaso de leche caliente
     -2 vasos de azúcar
     -2 vasos de harina de trigo
     -1 vaso de chocolate en polvo (utilicé Valor sin azúcar)
     -4 cucharadas pequeñas de mantequilla
     -1 cucharada grande de levadura (unos 10 grs. levadura Royal en mi caso)
     -3 huevos
 *Vaso: Medida de un vaso normal de agua. 
 Cobertura: Utilicé dos tabletas de chocolate blanco fundido y trocitos de chocolate negro para decorar.

¿Cómo lo hacemos?
Ponemos el horno para que se vaya calentando a 180º. En un bol grande echamos los diferentes ingredientes. En primer lugar, el vaso de leche caliente y las cucharadas de mantequilla. Removemos y esperamos a que se derrita bien la mantequilla. A continuación, incorporamos todo lo demás: el azúcar, la harina (tamizada), el chocolate en polvo y los huevos. Mezclamos todo muy bien con un batidor de mano y vigilamos que no queden grumitos. Por último, incorporaramos la levadura y volvemos a mezclar.
Vertemos toda la mezcla en un molde previamente untando con mantequilla y un poco de harina para evitar que se pegue. Mi molde es de 25 cms aproximadamente.

Metemos en el horno durante unos 45 minutos (dependiendo de cada horno). Y como siempre, para comprobar si está cocido introducimos un palito largo (similares a los de las brochetas) y si sale limpio es que ya está listo.

Para terminar, yo le hice una cobertura de chocolate blanco. Derretí las tabletas de chocolate en el microondas metidas en un bol de una a una, troceadas y un poquito de leche. Removí bien hasta que quedó todo bien derretido y con la ayuda de una espátula, lo repartí por la parte superior del pastel. Por último, unas virutas de chocolate negro por encima para adornar.













lunes, 14 de mayo de 2012

RISOTTO DE IBÉRICO Y CEPS

Después de mil años sin dejar una receta, hoy vuelvo con un risotto muy delicioso. He de decir que el risotto es un plato que presenta una cierta complejidad a la hora de obtener la textura adecuada, pero con práctica todo sale.

Ingredientes para 2 personas:
           -200 gr. arroz para risotto
           -1 cebolla
           -150 gr. de ceps (boletus o setas)
           -100 gr. de jamón ibérico troceado
           -Un vaso de vino blanco
           -700 ml. de caldo de jamón, carne o verdura (aproximadamente)
           -Queso parmesano al gusto
           -Aceite de oliva
           -Una cucharada de mantequilla
           -Perejil

¿Cómo lo preparamos?
Primero, sofreimos la cebolla hasta que quede blanda. A continuación, añadimos los ceps limpios y troceados hasta que se hagan. Se incorpora ahora el jamón y el arroz sin parar de remover.
Después de unos minutos, se vierte el vaso de vino y seguimos removiendo. Esperamos a que se evapore el alcohol y se va añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover. El secreto reside en ir añadiendo el caldo en pequeñas cantidades y remover constantemente. Cuando observamos que el arroz está casi en su punto, no tenemos que añadir más caldo y dejamos que acabe de consumirse el que ya hay. Si queremos conseguir una textura muy cremosa, añadiremos una cucharadita de mantequilla y el parmesano hasta que quede bien mezclado con el arroz y el resto de ingredientes.
A la hora de servir, decorar con un poco más de parmesano y perejil.
Buen provecho!








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